Среди всех отраслей, развивающихся на территории Украины, в Тернопольской области ведущее место занимает именно пищевая. А это около 60% от общего объема. Пищевая отрасль в регионе имеет свои особенности. Она занимается переработкой сельскохозяйственного сырья. Этот вид производства развивается здесь очень быстро. Доказательством тому является его динамическое увеличение объемов с каждым годом. Однако на чем же базируется такая положительная тенденция? Далее на ternopil.name.
Характеристика Тернопольщины как промышленного центра
Положительная тенденция развития пищевой промышленности базируется, прежде всего, на сельском хозяйстве региона и населении, задействованных в этой отрасли. Если рассмотреть более подробно саму структуру промышленности Тернопольщины, то можно заметить, что она достаточно разнообразна. Однако приоритетное место занимает молочная отрасль – около 12,2 %. Второе место занимает сахарная промышленность – 8,8%, она является лидером по объему производства, а третье – мясоперерабатывающая. И это только по состоянию на 2019 год. Несмотря на это, в области развивается и производство масла, напитков, переработка и консервирование фруктов и тому подобное. Однако они составляют наименьший коэффициент этого звена. Основными видами продукции являются изделия из мяса, колбасные, мука, крупы, хлебобулочные, сахар, безалкогольные напитки, водка и т.д.
В регионе успешно работает более 120 предприятий по пищевой промышленности. Многие — это малые предприятия, однако есть и очень мощные. Они направляют свою продукцию не только на потребителей Тернопольщины, но и в другие регионы Украины и даже сотрудничают со странами ЕС. К самым мощным предприятиям области следует отнести ООО “Бучачагропром”, ПАО “Опилля”, ООО “Микулинецкий бровар”, ЧАО “Тернопольский молокозавод”, ООО “Тернопольский комбинат хлебопродуктов” и другие. Как мы видим, значительная их часть сосредоточена в областном центре – городе Тернополь. Это характерно для всех крупных городов Украины, однако не является ведущим фактором.
К особенностям размещения предприятий следует отнести и население, их количественный состав, транспорт и транспортное сообщение, а главное – сырьевую базу.
Особенности развития ведущих отраслей пищевой промышленности в Тернопольской области
Если говорить об особенностях развития каждой отрасли пищевой промышленности, то следует отметить, что они развиваются неравномерно. В дальнейшем лидером по объему производства продукции остается сахарная промышленность. Это одна из немногих отраслей, которая в прошлом веке была развита как нельзя лучше. В области до сих пор работают сахарные заводы, производящие около 10% продукции от общего объема в государстве. Однако с 90-х годов ХХ века добыча несколько сократилась, а некоторые предприятия прекратили свою деятельность. Сейчас эта ветвь начинает постепенно возрождаться.
Приоритетное место среди всех отраслей занимает молокоперерабатывающее. Она вместе с сахарной относится к самым древним в этом регионе. 9 заводов каждый день постоянно работают для того, чтобы обеспечить качественной продукцией украинцев. К крупнейшим предприятиям следует отнести Тернопольский молочный завод, который относительно недавно модернизировали. Есть и другие: ООО “Бучацкий сырзавод”, ЧП Чортков молоко”, ООО “РОССА” и т.д.
Мясоперерабатывающая отрасль занимает 3-е место среди лидеров в структуре пищевой промышленности. В области действует лишь несколько крупных предприятий, занимающихся поставкой свежего мяса, остальная их часть – совсем незначительная. Большинство из них работают в Тернополе и близлежащих к городу селах. Среди известных производителей стоит отметить “Кременецкий мясокомбинат” и “Копычинецкие колбасы”.
Мучномельно-крупяная и хлебопекарная тоже относятся к старейшим и мощным отраслям в Тернопольской области. Она специализируется на изготовленной муке и различных крупах. Продукция предприятий даже экспортируется в государства-соседи Украины: Польшу и Словакию. А хлебопекарная отрасль занимается изготовлением свежей выпечки, хлеба, булочек, пирожных и т.п. В области работает достаточное количество таких предприятий. Они сосредоточены в Кременце, Чорткове, Тернополе, Теребовле, Бережанах и других крупных городах. Сюда и следует отнести кондитерскую отрасль, также успешно развивающуюся на Тернопольщине. Основные предприятия сосредоточены только в 2 городах – Тернополе и Чорткове.
Пивоварение является древнейшей отраслью, которая появилась в Тернополе несколько столетий назад. В области она представлена 2 крупными предприятиями: ООО “Опилля” и “Микулинецкий бровар”. “Опилля” является древнейшим предприятием, берущим начало еще с XIX века. На сегодняшний день эта пивоварня производит 6 сортов разнообразного пива и квас. А вот “Микулинецкий бровар” производит 17 сортов пива и не только!
Что касается других отраслей: консервной, безалкогольных напитков, спиртной и табачной, то они пока не приобрели таких масштабов. Однако в области продолжают успешно развиваться. Как мы видим, пищевая промышленность составляет ведущее звено в промышленном комплексе Тернопольской области. Однако как и другая любая, она оказывает невосполнимое влияние окружающей среде. Давайте узнаем как именно такое производство влияет на окружающую среду.
Как пищевая промышленность влияет на окружающую среду?
Пищевая промышленность оказывает невосполнимое влияние окружающей среде. Однако каждое ее звено имеет значительные отличия в количестве этого загрязнения и производственных отходах. Они отрицательно влияют на атмосферу, гидросферу и почву.
Так как в Тернопольской области хорошо развиты пивоваренная, сахарная и спиртовая отрасль, то соответственно негативное влияние испытывает вода. Для их производственного процесса его нужно использовать в большом количестве. Используют и для оборудования и мойки. Соответственно после этого она вообще непригодна для потребления и очень загрязнена. Такой попадает обратно в экосистему. Тем самым загрязняет всю окружающую среду. К этому следует отнести и мясоперерабатывающую отрасль. Очень часто от такого производства поступает вода, содержащая остатки животного происхождения. Это очень ухудшает условия тех организмов, обитающих в водоемах.
Но не только это негативный фактор. От производства и загрязняется в значительной степени воздух. Его состояние в населенных пунктах значительно ухудшается, что может привести к развитию болезней.
Проблема загрязнения в пищевой промышленности
Пищевая промышленность – ведущее звено в промышленном комплексе Тернопольской области. Конечно, она будет и дальше развиваться, однако загрязнение, которое наносит эта отрасль будет только расти. С этим нужно бороться уже сейчас. На самом деле нет универсальных правил, которые нужно соблюдать всем предприятиям. Ведь как мы видим, у каждого – свои определенные особенности производственного процесса, характер. Предприятиям, специализирующимся на той или иной отрасли, необходимо понимать, каким образом от их производственного процесса происходит загрязнение. Если это воздух, то необходимо решать вопрос с выбросом газов или примесей; в случае загрязнения воды – обратить внимание на характер загрязнения и разработать четкий план по их устранению. Каждая отрасль уникальна, а значит использует в производственном процессе то или иное оборудование, а потому источник их загрязнения разный.
Несмотря на определенные экологические проблемы, существуют и факторы, которые несколько тормозят развитие промышленности в области. К ним относится прежде всего обеспечение сырьем. Но это не основная проблема. Большинство оборудования заводов и фабрик изношены и нуждаются в тотальном обновлении. Однако для этого нужны средства. Есть риск, что некоторые отрасли пищевой промышленности в будущем даже могут оказаться в ситуации с обременительными условиями.