Первые мельницы и развитие мукомольно-крупяной промышленности в Тернопольской области

Ведущее место среди отраслей в Тернопольской области занимает пищевая. Это основное звено, хорошо развитое здесь. Пищевая промышленность включает в себя несколько отраслей. К ним относится кондитерская, молочная, сахарная, мясная, мукомольная, крупяная и т.п. Мучномельно-крупяная – является одной из важнейших среди них всех. Она занимается переработкой круп и зерна в муку и крупу. Интересно и то, что эта отрасль охватывает территорию всей области. Поэтому давайте более подробно разберем ее особенности на ternopil.name.

Как появилась мукомольно-крупяная промышленность?

Мучномельно-крупяная промышленность является относительно древней на территории Тернопольщины и в целом в Украине. Она опирается прежде всего на богатое сырье. Основными продуктами ее изготовления являются мука и крупы. В нашем регионе отрасль развивается равноценно почти всюду. Но для многих до сих пор остается загадкой, как именно она появилась здесь.

Фото иллюстративное. Источник: gazeta.ua

Никто точно не может сказать, как именно возникла мукомольная и крупяная промышленность. Ее истоки известны еще во времена неолита или новокаменных суток. Этот период в истории человечества длился с 10-го по начало 3-го тысячелетия до нашей эры. Его считают заключительным периодом каменного века. Тогда для размола зерен использовали специальные принадлежности — зернотерки. Спустя время их заменили мельницы. Но не сразу они явились.

Первые мельницы и толчок к развитию мукомольно-крупяной промышленности в области

Упоминание о водяных мельницах можно найти в грамоте Ю. Болеслава, которая датируется XIV веком, об этом говорится в Тернопольском энциклопедическом словаре. Этот князь был владельцем земель Волыни и Галиции. Поэтому эта информация непосредственно касается и нашей области. Старинные водяные мельницы использовались для работы только энергией воды. То есть были полностью безопасными и экологичными. Немного погодя сменили их на жернова. А такие мельницы очень редко стали использоваться в работе.

Жерна по своей величине были больше и меньше. Меньшие использовали своими силами. А большие – только с помощью крупного скота, приводящего в его движение. Однако очень скоро и их перестали применять.

Водяная мельница

На территории Тернопольщины распространенными уже стали ветряные мельницы. Их главной особенностью было то, что энергия ветра для них служила источником энергии. Благодаря этому – мельница работала. А еще это полностью экологично. Очень часто использовались и как место, где собирались сельские общины для обсуждения тех или иных вопросов. В это время параллельно начало развиваться и новое ремесло — мельничество. Что касается нашей области, то здесь она тоже пришла в расцвет. Большой промысел начал развиваться только с конца XIX века. 

Это и дало толчок к возникновению и становлению потребительских центров и в целом по всей промышленности края. В мукомольно-крупяную промышленность вкладывались немалые капиталы. Однако они носили преимущественно иностранный характер. Владельцами были немцы или поляки. На своих предприятиях капиталисты внедряли новейшие изобретения и механизмы, активно применявшиеся в ведущих европейских странах.

В XIX веке впервые построили большую паровую мельницу в Тернополе. А в конце этого же века, в области уже действовало около 5 таких мельниц. Млыноводство как ремесло развивалось. Это и стимулировало развитие всей промышленности в крае и оказало ощутимое влияние на дальнейшее ее становление. В ХХ веке их составляло уже около 700. Мощность таких мельниц, конечно, незначительна, однако они были полностью безопасны. Современные мельницы более модернизированы. Некоторые из них полностью перешли на потребление электроэнергии. Они сильно поддерживают развитие мукомольно-крупяной отрасли на Тернопольщине.

Мучномельно-крупяная промышленность начала развиваться ровно тогда, когда появились первые мельницы. В Советском Союзе эту ветвь поддерживали и развивали. Если взглянуть на динамику производства муки и круп в области, то можно заметить, что она заметно снижалась с каждым новым годом после 1990-го. В годы СССР эта отрасль была несколько реконструирована, вследствие чего возросла мощность и концентрация производства.

Заготовку сырья осуществляют хлебоприемные пункты Тернопольщины. Произведенная продукция даже экспортировалась за границу. В современном производстве муки и круп продолжают использовать старые мельницы, однако они были полностью переведены на электрическое потребление.

Сейчас мукомольно-крупяная промышленность в Тернопольской области продолжает развиваться. Подтверждением этого является строительство новых предприятий, которые сосредотачиваются преимущественно в крупных городах, таких как Тернополь, Чортков, Бережаны и т.д. Муку и крупу здесь производит ряд предприятий. Давайте рассмотрим их поподробнее.

Характеристика предприятий

Пищевая промышленность хорошо развита на Тернопольщине. Очень многие предприятия здесь специализируются на изготовленных крупах и муках, а также изготовлении из них производных продуктов. Почти все они сосредоточены в больших городах.

Одним из таких является частное предприятие “Захід Хліб Збут 2002”. Следует отметить, что это основной и ведущий производитель продукции на территории всей области. Оно специализируется на выработке муки высшего сорта. А их продукция реализована не только в пределах Тернопольщины, но и во многих других областях Украины. Еще одним крупным предприятием, которое сосредоточено в Тернополе, является Тернопольский комбинат хлебопродуктов. Он занимается доработкой сырья и его фасовкой. Комбинат до сих пор производит муку и разные крупы.

Похожие предприятия находятся в Збараже, Бережанах, Чорткове и Бучаче. В последнем работает ООО “Бучачхлібпром”. Он занимается переработкой зерновых культур, реализацией производной от них продукции. Еще основное звено их деятельности – сельское хозяйство. В Збаражском районе действует несколько схожих предприятий. Их основная деятельность – заключение договоров и хранение культур. А в Бережанах занимаются выращиванием технических и зерновых культур. В городе работает 2 таких предприятия: ЗАО “Українська енергетична група” и “Бережаниагропродукт”. На самом деле, этот список можно еще долго продолжать.

Однако становится и без этого понятно, что мукомольно-крупяная промышленность в Тернопольской области развивается достаточно хорошо. Многие компании даже сотрудничают со странами Европы, Азии или Африки. Потребителем продукции является не только наше государство, но и другие. Хорошо экспортируется изготовленная продукция в соседние страны — Польшу и Словакию. А как насчет влияния этой отрасли на окружающую среду? Есть ли в этом негатив?

Какой вред окружающей среде наносит легкая пищевая промышленность?

Пищевая промышленность как и многие другие подобные отрасли негативно влияют на состояние окружающей среды. Производство продуктов сопровождается образованием жидких, твердых и газообразных отходов. Они очень вредят экологии, загрязняют реки, воздух и близлежащие почвы. Однако больше всего все же страдают водоемы. Такое производство требует значительного количества.

Особенность легкой промышленности заключается в том, что загрязнение воздуха инертными веществами очень минимально. Однако как насчет электрифицированных мельниц? Ведь для того чтобы изготовить огромное количество продукции необходимо использовать значительное количество энергии. Как мы знаем, основным источником выработки энергии в Украине есть ТЭС или атомные электростанции. Не все предприятия используют для этого альтернативные источники.

ТЭС – основные загрязнители воздуха. Сжигание топлива сопровождается выделением различных опасных газов и свободно попадающих в атмосферу веществ. Они очень загрязняют воздух, которым мы дышим, приводят к изменению климата и возникновению серьезных заболеваний. Однако человечество еще не готово полностью перейти на альтернативную энергию, не говоря о ее применении в какой-либо отрасли промышленности. Как мы видим, мукомольно-крупяная промышленность является не очень сильным загрязнителем, однако в модернизации все же нуждается.

Get in Touch

.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.