Села Хатки и Пронятин Тернопольской области стали небольшим домом для огромной фермы. Речь идет о самой большой грибной ферме в Тернопольской области — Fungi Farm. Печеричная ферма стала настоящей сенсацией как на Тернопольщине, так и по всей Украине, и даже успела себя зарекомендовать за рубежом. Ее владельцы подают пример современного, сознательного, актуального предпринимательства, а их достижения вызывают гордость и восхищение украинским продуктом. У них точно есть чему поучиться, пишет сайт ternopil.name.
Семейное дело
Начался огромный, прогрессивный бизнес с небольшой идеи, которая вовремя получила свою минуту славы. Fungi Farm — это семейное дело семьи Саловских, к которому присоединилась мать семейства — Надежда, которая является главным технологом, отец — Ярослав, который инициировал выращивание шампиньонов, сыновья Владимир и Евгений. Сейчас семейным бизнесом заинтересовалась и 7-летняя дочь Евгения — Карина, которая с удовольствием работает в теплице.
А началось все 20 лет назад. Семья Саловских имела свой магазин овощей и фруктов, которые привозили из Польши. Но все изменилось в 2005 году, когда глава семейства Ярослав посетил в Польше мужчину, который занимался выращиванием шампиньонов. Его так поразила эта грибная ферма, что ему несколько ночей подряд снились грибы. То ли сны были вещими, то ли Ярослав так сильно увлекся идеей выращивания шампиньонов, но все удалось. Набравшись еще немного опыта у польских коллег, семья начала свой бизнес. Чтобы обеспечить свои начинания, им пришлось продать почти все и взять кредит. Начался бизнес с четырех камер размером 24х7, потом добавили еще 5 камер, а дальше все только росло. Этот бизнес нелегкий, ведь каждому приходится много работать. Ярослав Саловский не устает повторять, что это тяжелый труд, который требует ранних подъемов, ответственного отношения, желания учиться и терпения. В начале их деятельности все приходилось делать руками, а сейчас почти все процессы автоматизированы, о чем и интересно узнать.
Работа на ферме начинается с доставки компоста и торфа, которые из огромных машин выгружают в бункер и перемешивают. Все это делает комбайн, а раньше приходилось делать руками. После этого смесь компоста и торфа загружают в теплицы. Когда теплицы заполнены, можно приступать к следующему этапу — поливке. Важным моментом является то, что каждый процесс проводится в отдельной теплице. Чистота и стерильность здесь превыше всего, ведь фирма ценит качество продукта и безопасность своих клиентов. Господин Ярослав едва ли не первый в Украине автоматизировал процесс полива. Следующий этап — следующая теплица, в которой идет процесс прорастания. Необходима процедура резкого снижения температуры, благодаря которой гриб и сможет прорасти. Грибы растут поколениями, их необходимо прореживать и вовремя собирать продукт нужного размера. Ну и остается только расфасовать и отправить в пункты назначения.
Сознательный бизнес
Fundi Farm выращивают полностью экологические грибы без добавления никаких химических веществ. Ферма имеет все сертификаты качества, а работники, как и основатели, не устают изучать что-то новое и совершенствоваться.
В мае 2023 года Евгений Саловский стал участником второго сезона образовательного проекта «Игра в долгую», который объединил предпринимателей, желающих учиться и обмениваться опытом. После этого у Евгения появилась идея ввести в ассортимент бланшированные грибы, которые станут подушкой безопасности для предприятия. Мужчина расширил круг потенциальных партнеров фермы и выделил миссию семейного бизнеса. В ноябре того же года Fungi Farm получила сертификат НАССР, который является международным показателем безопасности пищевых продуктов на каждом этапе их создания. И уже в феврале 2024 года Fungi Farm победили в конкурсе «Курс на независимость», на котором получили средства для своего бизнеса. Целью владельцы фермы себе поставили реализовать проект, который связан с переработкой собственной экологически чистой продукции. Ну а идея для применения этих средств не могла и быть другой, ведь ферма поражает своими принципами и приоритетами.
Fundi Farm и ее владельцы не перестают удивлять своим подходом к делу. Важна миссия их бизнеса. Целью у фермы является не только обеспечивать украинцев экологически чистым и качественным продуктом, но и ввести культуру потребления грибов. Ферма планирует идти бок о бок с современными запросами общества. Сейчас многие люди являются веганами, то и предприятие хочет предложить достойный выбор для своих клиентов. Шампиньоны могут быть как вкусовой разновидностью, дополнением блюда, так и главной позицией в меню.
С начала полномасштабной войны Fungi Farm закрывает потребность в грибах на Востоке Украины: Харьков, Запорожье и другие города. Компания постоянно поддерживает украинскую армию, за что Евгений Саловский получил благодарность от 14-го полка.
Социальная активность
Fungi Farm активно участвует в жизни Тернопольской области и представляет страну за рубежом. В 2023 году грибная ферма представила свою торговую марку на Международной инженерной выставке в городе Брно, что в Чехии. Мероприятие собрало предпринимателей, бизнесменов, инженеров со всего мира. Побывал там и Евгений Саловский. Мужчина почерпнул идеи для совершенствования своего бизнеса и имел возможность наладить сотрудничество с международными партнерами. Не забывает предприятие и об украинских коллегах и с радостью приглашает их к себе. Fungi Farm принимала у себя грибных фермеров из разных уголков Украины, чтобы те смогли перенять их опыт.
Fungi Farm стильно ведет свой инстаграм, активно развивает страницу в фейсбуке и имеет собственный сайт. Грибная ферма регулярно проводит у себя экскурсии для детей, принимает журналистов и радостно делится всеми интересностями по производству. А владельцы семейного бизнеса являются настоящей гордостью Тернопольщины, что и доказал их сын Евгений, получив звание «Фермер года» в 2022 году.
Самая большая печеричная ферма в Тернопольской области является не только прогрессивным предприятием, но и семейным бизнесом с душой.
