Улиточные фермы в Тернопольской области: успешный агробизнес или наоборот?

Гелицекультура в Украине развивается относительно недавно, однако многие эксперты считают, что она будет прибыльной еще очень много лет из-за роста спроса на международном рынке. В нашей стране она начала развиваться еще задолго до создания первых улиточных ферм. И уже по состоянию на сегодняшний день здесь насчитывается более ста предприятий. Однако с развитием отрасли, опытные улиточники столкнулись с проблемами и всеми подводными камнями уличеводства. Далее на ternopil.name.

В последнее время гелицекультура получает распространение и на территории Тернопольщины. Здесь действует один из самых мощных производителей улиток в области “ELITE SNAIL” и еще несколько незначительных предприятий. А как именно эта отрасль развивается здесь, давайте узнаем более подробно.

Гелицекультура в Украине

Гелицекультура – ​​это вид агробизнеса и животноводства, занимающегося выращиванием улиток для дальнейшего их использования в косметологической или пищевой промышленности. О продовольственном потреблении улиток нам известно уже достаточно давно. Это обусловлено, прежде всего, большой концентрацией белка, железа и аминокислот, которые нужны человеческому организму. А еще это мясо имеет достаточно низкое содержание жира. В Украине с каждым годом гелицекультура показывает интенсивный рост.

Она постепенно превращается в полноценную отрасль промышленности. Только в 2016 году наша страна экспортировала около 350 тысяч тонн улиток к ближайшим соседям. Это в 4 раза превышает экспорт традиционного продукта – украинского сала. В 2019 году экспортируемый продукт превысил 166,5 тысячи тонн. Однако когда начали появляться первые улиточные фермы в Украине?

Первые улиточные фермы на территории нашего государства появились еще в 2008 году. Эта отрасль настолько прижилась в стране, что сейчас здесь насчитывается более 100 предприятий с выращиванием брюхоногих. Почти все украинские улитки идут на экспорт. Почему так? Потребление этой продукции на нашем рынке достаточно низкое. Не всем нравится потреблять такое мясо, а вот в европейских странах оно достаточно распространено и считается самым настоящим деликатесом. Особенно любят есть улиток во Франции. А потому это отличная возможность заработать немного денег.

Проблемы развития отрасли

В Украине, в частности, в пределах Тернопольской области существует проблема, касающаяся гелицекультуры. Это – собирание улиток в природе. В частности, это дело очень распространено в северных лесах региона: Кременецком, Шумском и Монастырисском. Для людей такой способ есть спасение и возможность хоть как-то выжить и заработать денег. Собиранием улиток в природе здесь занимаются не только взрослые, но и дети. Однако для того чтобы массово собирать моллюсков необходимо получить специальное разрешение от экологов. А действительно ли это делается? Неизвестно.

Еще одной проблемой, с которой столкнулись в отечественной гелицекультуре – проблема мощности, переработки и замораживания продукта. К сожалению, всем необходимым владеет лишь незначительная часть украинских предприятий. И это в основном только масштабные производители. А это очень необходимо, ведь в замороженном и консервированном виде больше людей покупают улиток за границей. Трудности появляются и при формировании товарной партии. Если, например, взять маленькую ферму или предприятие, то оно не в состоянии обеспечить изготовление минимальной партии, которая будет составлять до 18 тонн улиток.

 Что касается цены, то мясо улиток дорого на украинском рынке. А точнее, цена на экспорт и уже готовые блюда внутреннего рынка отличаются. Для того чтобы эта отрасль и дальше активно развивалась на территории нашего государства, необходимо обратить внимание на проблемы, которые здесь существуют.

Улиточные фермы Тернопольской области: где распространены и крупнейшие предприятия

В Тернопольской области гелицекультура достаточно активно развивается. Однако наибольший расцвет она приобрела в северной и центральной части. В густых лесных массивах улиток очень много. Еще задолго до развития этой отрасли в Украине здесь уже занимались сбором моллюсков, приготовлением из них вкусной пищи. А женщины очень часто использовали улиток в косметологических целях. Сейчас даже существуют специальные процедуры омоложения кожи или улиткотерапия. Для многих – это способ заработать денег. Спустя трудные времена люди вынуждены собирать улиток и сдавать их заготовителям.

На севере области распространены виноградные улитки. Они водятся в лесах и влажных местах. Моллюски любят есть капусту. Очень часто именно этот вид можно заметить у себя в огороде или придомовом участке. В Европе он также встречается, за исключением южных его частей. В Украине чаще всего можно заметить этого моллюска в западной части, однако он распространен и в других регионах. Уборка улиток в природе является делом не из легких и требует времени. Следовательно, выращивание брюхоногих на фермах здесь приобретает все большую популярность.

Одним из таких прогрессивных предприятий является “ELITE SNAIL”. Производители создали целый кооператив, впоследствии – кластер. В целом вся продукция направлена ​​на экспорт в страны ЕС. Если посмотреть на уровень безработицы, то самый большой он в селах и сельскохозяйственном хозяйстве. А благодаря этой отрасли люди из самых отдаленных сел имеют возможность зарабатывать средства для своих нужд. На сегодняшний день тернопольское предприятие “ELITE SNAIL” является лидером среди производителей в области. Им удалось разработать эффективный метод выращивания улиток, согласно которому они размножаются дважды в год. Предприятие достаточно активно развивается и использует преимущество европейского курса. Кроме того, они устраивают и экскурсии на фермы. Это действительно заинтересовывает и увлекает людей к познанию. А еще их преимуществом являются “улиточные школы”.

Источник: фото с Facebook “ELITE SNAIL”

“ELITE SNAIL” является одним из основных производителей улиток в пределах Тернопольской области, однако здесь есть и другие. Правда, они не столь масштабны. Маленькие предприятия в области действительно преобладают. Так, на Шумщине сразу 3 супружеские пары начали собственный бизнес по выращиванию моллюсков. Они являются членами кооператива улиток в Тернополе, а еще — партнерами по бизнесу с другими производителями в своей местности. Их продукция направлена ​​на рынок и потребление в пределах родного государства.

В Кременецкой области гелицекультура также пришла в развитие. Местный житель вдохновился увиденным в Польше и решил начать собственный бизнес с выращиванием улиток.

Источник: фото с Facebook “ELITE SNAIL”

Как мы видим, в Тернопольской области эта отрасль только начинает активно развиваться. Владельцы улиточных ферм и предприятий на своем пути должны преодолеть еще много трудностей для успешного развития этой отрасли в области.

Подводные камни улитководства

Для того чтобы стать успешным улитководом недостаточно только закупить тонну улиток и забросить им корма. На самом деле это дело несколько деликатное и требует немало внимания к себе. Только на первый взгляд может показаться, что ферма с улитками это очень просто: пошел, купил моллюсков, кормишь их и поливаешь. После того, как они расплодятся, собираешь и продаешь в рестораны, экспортируешь за границу. Для создания целой фермы нужно приобрести не только улиток, но и специальное оборудование, снять помещение и квалифицированную рабочую силу. А еще, нужно включить и свое время. Ведь время равно деньгам.

Улиководство в целом имеет достаточно много нюансов. И любой из них будет полностью влиять на репродуктивную способность моллюсков, их жизнедеятельность и образ жизни. К примеру, при влажности, они совсем не парируются. Температурный режим должен быть установлен правильно. Это будет очень влиять на отношения брюхоногих между собой. Улитки хотя и не разборчивы в питании, однако очень чувствительны к разнообразным изменениям. В случае неправильного хранения корма он просто испортится и его совсем не будут употреблять. Но это еще не все нюансы улитководства. Их, на самом деле, гораздо больше. С ними очень хорошо ознакомлены профессиональные улиточники.

Если же человек планирует в ближайшее время начать этим заниматься, необходимо более детально изучить этот вопрос, плюсы и минусы гелицекультуры. Ведь очень часто бизнес требует полного привлечения, значительных вложений, а не полученный желаемый результат демотивирует и станет поводом к разочарованию.

Get in Touch

.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.