Виноробство є тією галуззю в Україні, яка увібрала в себе найдавніші традиції зберігання й виробництва вин. На території нашої держави вона з’явилася дуже давно, однак її невпинний розвиток досі продовжується, як і попит на винну продукцію, що з кожним роком лише зростає.
Це, в свою чергу, впливає на загальний ринок вина в Україні. Збільшується кількість спеціалістів виноробних спеціальностей, відкриваються курси сомельє та з’являються нові українські бренди винної продукції. Один з таких успішно розвивається на теренах Тернопілля. Історію крафтової сімейної виноробні “Father’s Wine” читайте на ternopil.name.
З чого розпочалася історія “Father’s Wine”?
Основними виноробними регіонами України прийнято вважати Крим, Закарпаття та Бессарабію. Щоправда, завдяки певним кліматичним змінам, географія цієї галузі дещо змінилася. Нині виноробство охоплює територію всієї нашої держави, і Тернопільщина не є виключенням.
У 2006 році Володимир Буячок, відомий у Гусятині підприємець, щедрий меценат і громадський діяч розгорнув власний бізнес – крафтову виноробню “Father’s Wine”, що в перекладі – “Татове вино”. У Гусятині, на думку односельчан, він був одним з найчесніших українських бізнесменів.
Володимир Буячок виростив перші лози 40 сортів технічного винограду. Більшість були взагалі новими й зовсім нетиповими для тодішнього виноробства на теренах України. Його експеримент увінчався успіхом. Так зародилася перша виноробна компанія у Тернопільській області.
Перший виноград посадили на території виробництва меблів для озеленення, а вино виготовляли в спеціальних кімнатах, з правильно облаштованою температурою та відповідним обладнанням. “Father’s Wine” – це успішний проєкт, який продовжує стрімко розвиватися.
Виноробня після смерті Володимира Буячка
Розкрутити свій бренд “Father’s Wine” та повністю втілити задумане, Володимиру Буячку так і не вдалося за життя. У 2018 році страшна звістка сколихнула всю громаду. Засновник крафтової виноробні помер. Ідею реалізації задуму чоловіка підхопила дружина, донька Оксана і син Тарас. Вони вирішили втілити у життя батькове починання. Так вино стало називатися символічно – “Father’s Wine”.
Основним виноробом “Татового вина” став Віктор Кондрат. У 2019 виноробний бренд отримав ліцензію й офіційно з’явився на українському ринку. Через рік компанія придбала нове, більш потужне обладнання для виготовлення легкого алкогольного напою.
Вино українського виробника без перебільшень може стати конкурентом для багатьох виноробень як на українському, так і закордонному ринку. Володимир Буячок свого часу довів те, що отримати смачний напій можна будь в якому місті України, і навіть у Гусятині, що на Тернопільщині.
Чим особливі вина у “Father’s Wine” ?
“Татове вино” виготовляють з різних сортів винограду, що зростає на 5 га виноградників у містечку Гусятин. Збір ягід відбувається вручну. Однак для виробництва червоного вина з високим показником, частину винограду закуповують на Одещині. Об’єм виробництва на рік становить 12 тисяч пляшок.
Витримку практикують в глиняних амфорах й дубових баріках українського та французького виробництва, бродіння – у ємностях з нержавіючої сталі. Щодо лімітованих випусків, то насправді, кількість такої продукції є дуже обмеженою у “Father’s Wine”.
Асортимент продукції “Father’s Wine” представлений з сортів білого та червоного винограду. Це, наприклад: Соляріс, Мускаріс, Каберне Кортіс, Піно Тін, Геліос, Регент тощо. Досить популярними є “Рожевий квадрат”, “Червоний трикутник” та “Білий круг”. Етикетка продукції також варта уваги. Це яскрава геометрія, самобутні орнаменти, що ніби натякають на код поколінь.
Звичайне хобі набуло всемасштабного характеру, і тепер це сімейна справа, що захоплює, адже виробництво вина – це не лише прибутково, але й дуже цікаво!
