Город Бережаны в Тернопольской области называют маленькой Швейцарией, приравнивая его природу и архитектуру к европейской стране. И это выражение на 100% прижилось в селе Потуторы, которое прилегает к городу. Именно там уже много лет развивает экологический подход к хозяйству украинско-швейцарская ферма «Живая Земля Потуторы», пишет ternopil.name. А она может похвастаться интересной историей, амбициозной командой, важными ценностями и многими другими моментами, о которых мы совсем скоро узнаем. Поэтому пора выяснить, какова она — частичка Швейцарии в Украине.
История фермы
«Живая Земля Потуторы» начала свою деятельность еще тогда, когда экологический подход к производству не был мейнстримом. А произошло это в 2007 году по инициативе бережанца — Ивана Бойко, который нашел для своего проекта инвесторов из Швейцарии. Мужчина учился в Киевской сельскохозяйственной академии, поэтому в аграрной сфере он не случайный человек. Иван довольно быстро определил направление своих интересов и уверенно развивал необходимые навыки. А идея о собственном хозяйстве пришла к нему совершенно случайно. И произошло это задолго до открытия популярной фермы в Потуторах. Так, еще в 1997 году мужчина работал преподавателем в Бережанском агротехническом колледже. Именно тогда он отправился в командировку в Швейцарию, где его поразила философия жителей в отношении хозяйствования. Вдохновившись новым опытом, он вернулся домой и принялся разрабатывать план действий.
Для развития своего фермерского хозяйства Иван Бойко выбрал родное село — Потуторы. Именно там он договорился с местными жителями о земле и основал «Лисоня Био». Такое название имел первоначальный проект, которым занимался только мужчина. Хотя он и заинтересовал швейцарских инвесторов возможностями украинской земли, однако они долго решались на первый шаг. И, как говорит Иван, это неудивительно, ведь тогда у него было совсем крошечное хозяйство без каких-либо гарантий на будущее. Однако усердие мужчины и его понимание принципов хозяйства швейцарских фермеров убедили инвесторов в перспективности этого проекта. Так, в 2007 году была основана органическая ферма «Живая Земля Потуторы». А название происходит от швейцарской ассоциации «Живая Земля Швейцария», которая стала владельцем предприятия. Поэтому сейчас на территории фермы гордо красуется табличка, которая указывает, что это украинско-швейцарское хозяйство.
«Живая Земля Потуторы» сразу же сосредоточилась на трех направлениях работы — выращивании трав, растениеводстве и молочном скотоводстве. А эти сферы определили как интересы директора фермы — Ивана Бойко, так и амбиции фермеров из Швейцарии, которые постоянно наведывались в Потуторы. Они знакомились с новой страной, некоторое время хозяйничали на ферме и определялись с приоритетами. Кто-то приезжал только для короткой экскурсии, другие оставались на более длительный срок, однако есть один человек, которого раз и навсегда покорила Бережанщина. И это Кристина Либергер, которая вместе с Иваном Бойко является умелыми хозяевами фермы в Потуторах.
Команда
«Живая Земля Потуторы» — это история не только о производстве продукции, но и о человеческих увлечениях и любви к земле. Именно таким оказался тандем Ивана Бойко с Кристиной Либергер. Если мужчина представляет украинскую часть производства, то женщина переехала в Потуторы из Швейцарии. А объединило их общее увлечение землей. Так же как и Иван, Кристина до начала собственного дела преподавала в учебном заведении. А затем женщина вместе с единомышленниками создала организацию «Живая Земля Швейцария». Новым этапом стал переезд в Украину, которая с первого взгляда покорила сердце швейцарки. Здесь она взяла клочок земли на ферме и основала собственный проект — «Чаи из Потутора». Он развивается в рамках предприятия, но является отдельным направлением. И когда Кристина занимается выращиванием трав, Иван полностью погружен в растениеводство и животноводство. Они вместе растут, популяризируют работу фермы и транслируют новую философию хозяйства.
Функционирование фермы — это забота не только ее основателей. Так, «Живая Земля Потуторы» имеет немало работников, которые обожают свою работу. А свободных рук действительно нужно много, ведь предприятие придерживается правил, где большую часть работы нужно выполнять собственноручно. Если сначала Кристина все делала сама, то теперь у нее есть несколько помощниц, которые выращивают более 50 видов трав. И они убеждены, что ничто не заменит человеческий труд. Именно поэтому каждый процесс идет рука об руку с заботой и любовью к земле и людям. Ну а чем больше работников, тем больше идей можно реализовать. Ферма действует по принципу, при котором каждым направлением работы занимается отдельный человек. Ну а еще «Живая Земля Потуторы» с радостью ждет новых инициатив, которые могут развиваться при поддержке фермы. Вот такое объединение действует в селе Потуторы.
Принципы работы
Если на первый взгляд ферма в Бережанском районе кажется обычным предприятием, то, узнав о принципах ее работы, мнение резко меняется. «Живая Земля Потуторы» стала одной из первых в Украине, кто внедрил сознательный подход к хозяйствованию. А это прежде всего означает, что заведение не позаимствовало лишь некоторые предписания экологического предпринимательства, а погрузилось в суть всех процессов. Принципы его работы сочетают интуитивные решения и правила, которые обязательны для биодинамического хозяйства.
Команда фермерского хозяйства — это люди, которые всю жизнь изучали и работали в аграрной сфере. Они сознательно выбрали для себя эту профессию и каждый раз совершенствовались. Именно поэтому «Живая Земля Потуторы» — это о любви к земле, искренности и кропотливом труде. Работники разделяют принципы руководства и выполняют все процессы своими руками. А это и посев, рыхление почвы, сбор урожая, уход за животными, упаковка и т.д. Команда верит в энергию, которая передается от земли, от солнца и человеческих рук.
Еще одним принципом работы предприятия является развитие и сотрудничество. А одно без другого, по мнению компании, невозможно. Так, история фермы началась с желания узнать что-то новое и продолжилась благодаря удачному партнерству. Именно поэтому руководство поощряет интересные идеи и проекты, которые могут стать реальностью на территории фермы. Так же предприятие стремится развивать идею экологического подхода к делу. Фермеры на собственном опыте поняли, как непросто начать что-то новое, поэтому они ищут молодые предприятия, которым нужна помощь.
Ну и самое важное, что предприятие упорно работает и не обращает внимания на внешние препятствия. Именно поэтому компания охотно пользуется правилом «Ни в коем случае не сдаваться». А такой принцип связан прежде всего с ситуацией на рынке. Так, экологические хозяйства проигрывают в вопросе ценовой политики. Как отмечал Иван Бойко, другие фермерства имеют преимущество в урожайности, ведь используют искусственные удобрения, а «Живая Земля Потуторы» выращивает все исключительно естественным путем. И хотя ситуация на рынке пока не в пользу эко-производств, однако мыслей об изменении стратегии в компании никогда не возникало. А решение этой проблемы руководство видит в повышении уровня жизни среднестатистического покупателя. Поэтому ферма не планирует сдаваться, а, наоборот, хочет менять правила рынка.
Биодинамическое хозяйство
«Живая Земля Потуторы» является биодинамическим хозяйством. Именно такой необычной для Украины идеей вдохновился Иван Бойко еще в 1997 году. И эту философию пропагандировала в Швейцарии Кристина Либергер. А она имеет богатую историю и интересные предписания.
Так, биодинамическое хозяйство является одним из направлений экологического земледелия. А основал его немецкий философ Рудольф Штайнер. И как бы странно это ни звучало, но это явление является именно философской трактовкой, которая впервые была озвучена публике в 1924 году. Суть биодинамического хозяйства заключается в том, что оно отрицает использование искусственных методов земледелия. Химикаты, удобрения, препараты — все это запрещенные вещества, которые нарушают природный баланс. Ну а ключевым понятием в этой философии является слово «живой». А это означает, что лучшим решением является то, что дает нам природа. Влияние солнечной энергии, магнитного поля Земли, материалов, образовавшихся в процессе жизнедеятельности, силы почвы и живых организмов в ней, ветра — это то, что лежит в основе биодинамического хозяйствования.
Именно поэтому ферма в Потуторах имеет название, которое сразу намекает на ее философию. И как отмечал Иван Бойко, биодинамическое хозяйство — это не о бизнесе, а о стиле жизни. Работники предприятия отказались от применения разнообразной техники, ведь так теряются все полезные свойства растений. Ну а что касается животных, то ферма практикует беспривязное содержание коров, свободное выпасание и создает максимально естественные условия.
