Життя в стилі еко вже давно заполонило серця багатьох українців. Люди все частіше на полицях супермаркетів обирають продукти з позначкою “екологічне виробництво”, а виробники можуть сміливо конкурувати зі світовими брендами. Тепер цінується якість, свідомість та цінності бренду. І тут вся увага дістається крафтовим виробникам, які взялись створювати те, чого бракує на сучасному ринку. Тернопільщина може пишатися своїми здобутками, адже в області так багато різноманітних ферм, виробників та місцевих бізнесів, які турбуються про довкілля та своїх покупців, пише сайт ternopil.name. Вони пропонують новий підхід до вже звичної справи, і це заворожує клієнтів. Пропонуємо познайомитись з кращими представниками цієї галузі.
Fungi Farm
Тернопіль славиться найбільшою печеричною фермою в області – Fungi Farm. Підприємству вже понад 15 років, але воно не втомлюється набувати обертів популярності. Сім’я Саловських почала свій бізнес, коли така галузь зовсім не була поширеною в рідних краях, до того ж вони від початку розвивали екологічне виробництво. Як бачимо, фермери дивились в майбутнє, адже зараз кожен прагне досягти ідеалів екологічності. А ідея виникла миттєво. Голова сімейства – Ярослав Саловський колись, у 2005 році, запримітив для себе печеричну ферму в Польщі. Тоді знайомий поляк розповів технологію виробництва, а Ярослав вже не міг спокійно спати, адже йому снились гриби.
Сім’я поставила все на свій успіх у грибному ділі. Їм довелось продати багаторічний бізнес та взяти кредит. Відтоді справа почала розвиватись. Спершу все виконувалось вручну, праця була нелегкою, а вставати доводилось дуже рано. Тепер все автоматизовано, а масштаби вражають. Фермери багато в чому є новаторами, безмежно люблять свою роботу та не втомлюються вчитися. А працює на печеричній фермі все сімейство. Їхній бізнес є прикладом свідомої справи, яка пропагує важливі цінності та погляди. І клієнти це відчувають, тому й віддячують, купуючи печериці. Ферма пишається екологічністю своєї продукції, має багато ідей для розвитку, сміливо веде власні соцмережі та радо проводить екскурсії. Ну а придбати їхні печериці можна на прилавках місцевих магазинчиків та супермаркетів.
“Веселі козенята”
Ще одним старожилом серед ферм є “Веселі козенята”. Її історія розпочалась у далекому 2009 році, коли власник господарства – Тарас Назар – завів першу пару кіз. А далі не зміг зупинитись. Чоловік дуже любить тварин, а в дитинстві йому дозволяли мати лише рибок. Проте це не завадило у дорослому віці здійснити свою мрію. Навчався Тарас на економіста, але любов до природи та тварин підштовхнула зайнятись фермерством. Для домівки було обрано сімейну територію у селі Хомівка, що виявилась справжнім раєм як для тварин, так і для фермера. Ну а вже на ній чоловік облаштував місце для своєї господарки та сироварню. Хоч ферма і називається “Веселі козенята”, але сусідують тут і кози, і свині, і голуби та навіть собаки. Тарас Назар вперто не називає свою ферму бізнесом, адже це лише його хобі. А продукцію, яку виробляє, продає лише на місці. Ну а в господарстві чоловіку допомагає як сім’я, так і жителі села, які тут працюють.
“Веселі козенята” регулярно приймає в себе гостей: дорослі, журналісти, дітки з батьками, школярі. Всі охочі можуть відвідати фермерське господарство та насолодитися єднанням з природою. А відвідувачі відмічають красивезних кіз, дружніх собак та гостинного власника. Фермер залюбки частує туристів сирами власного виробництва, запитує думку про виготовлене морозиво та показує кожен куточок своєї ферми. Важливим є те, що Тарас суворо дотримується принципів екологічності й часто відмовляється від технологій, які його не влаштовують. Поспостерігати за життям ферми можна й в онлайн-форматі. Милі відео з тваринами, залаштунки виробництва сирів, сезонні процедури – це все та багато іншого можна побачити в соцмережах ферми. Ну а в планах у власника розширення свого господарства.
“Поділля Еко Мілк”
Юною молочною фермою є “Поділля Еко Мілк”, якою зайнялась сім’я Липок. Знайти сімейну ферму можна у селі Дорофіївка. Олег та Ніна створили цю ферму у 2020 році завдяки проєкту фонду “Любіть Україну”. Проте подружжя й до того займалось фермерством. Вони перебували в тій же ніші – молочному виробництві, але доглядали не корів, а кіз. Сім’я займалась сироварінням і прагнула спробувати у виробництві коров’яче молоко, а коли не знайшли те, що їх влаштовує, вирішили працювати на своїх продуктах. Так і з’явилась перша показова сімейна молочна ферма “Поділля Еко Мілк”. З облаштуванням території парі допоміг проєкт “Сімейні молочні ферми”. На неї виділено 150000 гривень, за які було відремонтовано та збудовано відповідні приміщення. Ну а ще проєкт допомагає фермі, закуповуючи нове обладнання, консультуючи щодо різних питань та розповсюджуючи інформацію про сімейну справу.
Фермери прагнуть створити якнайкращі умови для своїх підопічних. Вони слідкують за чистотою, комфортом та здоров’ям тварин. Корми заготовляють самі зі своєї ж продукції, яку вирощують на власних полях. Ферма у всьому забезпечує себе сама, тому й відповідає за якість та екологічність продуктів. Подружжя виготовляє бринзу і сири з горіхами та відправляє на продаж молоко. А ще Ніна й Олег поза фермерським бізнесом мають спільне хобі – розведення диких кабанів. Пара справді насолоджується тим, чим займається. А зазирнути в їхню рутину можна через сторінку в інстаграмі.
“Дідо Джозеф”
Равликову ферму в Тернопільській області у 2018 році заснували Іванна Байдель та Андрій Свірський. Від початку своєї фермерської діяльності подружжя встигло неабияк розвинути свій бізнес. А почалось все зі спонтанної ідеї, яка зупинила майбутніх фермерів від переїзду за кордон. Тоді пара думала чи залишатись в Україні, чи виїжджати. Проте, знайшовши цікаву ідею для власного бізнесу, вони завзято взялись за цю справу. А равликів почали вирощувати на городі дідуся й бабусі. За цей час вони встигли набратися чимало досвіду в інших фермерів, пройти свій шлях, переїхати, здобути популярність та прихильність гурманів. Знайти равликову ферму можна в селі Богданівка.
Попри невеликі розміри мешканців ферми, справа ця нелегка. Якщо влітку потрібно лише вчасно годувати равликів, то в інші сезони фермери засівають траву, борються зі шкідниками, миють, сушать та збирають равликів. Працювати доводиться багато, адже сімейство відмовляється від неекологічних методів вирощування равликів. Ну а равликову ферму подружжя назвало на честь покійного дідуся Іванни – Йосифа. І це відразу зацікавлює людей. А щоб успішно розвивати свій бізнес, варто думати не лише про фермерські справи, але й про збут товару. В цьому власники такі ж активні. Вони вигадали безліч цікавої продукції. Ферма здобула велику популярність, про що свідчить їхня сторінка в інстаграмі. Там красуються фото відомих людей, які відвідали “Діда Джозефа”: Євген Клопотенко, Василь Вірастюк, Анна Трінчер, Людмила Барбір та інші. А інстаграмом ферми можна лише любуватися: красиві світлини, дотепні жарти, безліч співпраць та смакоти. Подружжя впевнено й вміло розвиває свій фермерський бізнес.
“Тростянецьке ранчо”
Ну а дивувати тернополян органічними смаколиками взялось “Тростянецьке ранчо” – ферма-виробник консервації. Розташувалось виробництво серед природної краси у селі Тростянець. Ферма є сімейною справою, а на її створення надихнула краса природи та родючі ґрунти. На господарстві фермери мають поле та пасіку, що дає величезну кількість продукції. На їхньому сайті та сторінках в соцмережах можна придбати варення, соуси, чаї, овочеву консервацію, соки, мед, ягоди. Вся продукція вражає своїми різноманітними смаками. А найголовніше – консервація повністю органічна та без жодних хімічних добавок. Фермери відповідають за якість продукції, адже все вирощують в себе на ранчо.
“Тростянецьке ранчо” вийшла далеко за межі Тернопільської області та здобула партнерів у різних куточках України. Їхні соцмережі – це суцільне естетичне задоволення, яке вражає ідеальними картинками та красивими фото природних дарів. Не менш вражає й асортимент на фермі. Власники не втомлюються вирощувати все нові рослини: ревінь, айва, гарбузи, батат і т.д. Не забуваймо і про стандартний набір: огірки, помідори, малина, ожина, полуниця. На фермі ще й можна поласувати медом та помилуватися квітами, які потім знадобляться у виробництві. Ну а про всі новинки можна дізнатись у фейсбуці та інстаграмі, де фермери підбивають підписників на різні смакові авантюри.
“Пасіка Михальських”
А поласувати медом тернополяни можуть на “Пасіці Михальських”, яка розташувалась в Старих Петликівцях. Займається цією бджолиною фермою Вадим Михальський. На його господарстві незліченна кількість маленьких підопічних, які невтомно трудяться на пасіці. Чоловік надзвичайно любить бджільництво, тому присвятив цій справі своє життя. Чого тільки не виробляють бджоли на пасіці: мед, прополіс, віск, стільники, пилок, маточне молоко, бджолину отруту. І це ще не весь список. А Вадим не втомлюється рекламувати свою роботу та бджіл.
Чоловік активно веде інстаграм, тікток та фейсбук. Саме там можна насолодитись атмосферою пасіки, поспостерігати за чарівними бджолами та дізнатись деякі секрети бджільництва. А ще власник не втомлюється жартувати, знімати кумедні відео та розповідати цікаві факти про свою роботу. Ну і куди ж без соціальної діяльності. Вадим Михальський є активним завсідником різноманітних фестивалів, радо відгукується на будь-які ініціативи та бере активну участь в житті громади. Вся продукція з пасіки є натуральною, а мед продається в красивих брендованих упаковках. Цей мед варто спробувати, адже покупці дають лише схвальні відгуки як про мед, так і про працю бджоляра. Ну а в гугл-оцінках “Пасіка Михальських” отримала тверду п’ятірку, що є найвищим показником.
Koza Nostra
Великою козячою фермою можуть похвалитись Олег та Вероніка Карпики, які придумали оригінальну назву для своєї справи. Саме в ній все зійшлось, адже в найменуванні йдеться і про сирну мафію, і про власну справу та й про сім’ю. А підштовхнула зайнятися фермерською справою велика любов до сирів, адже власники ніколи не займались розведенням кіз. Довелось все пробувати та вивчати. Спершу вони розводили звичайних кіз, а вже потім дізнались про різноманітні породи. Тепер їх перелік на фермі Карпиків величезний. Окрім козячої ферми, подружжя ще й має сироварню, на якій створює неймовірну смакоту. А в якості їхньої продукції можна не сумніватись, адже ферма розташована в екологічно чистому місці, кози отримують найкращий догляд, а смаколики виготовляються з найсвіжіших продуктів.
Асортимент вражає: козяче молоко, цукерки та незліченна кількість сирів. Все це можна замовити на їхній сторінці в інстаграмі, за якою так цікаво спостерігати. Проте ферма для власників – це не лише смачне задоволення, але й відпочинок для душі. Вони дуже люблять своїх тваринок та насолоджуються красою природи. А ще допомагають зцілитися та надихнутися іншим, адже вірять, що природа та тварини – це найкращі ліки. Ну а з початком повномасштабної війни ферма не втомлюється працювати на користь українських військових та всіх, хто потребує допомоги.
“Фіто ферма”
Незвичайною фермою в Тернопільській області є “Фіто ферма”. Компанія почала свою діяльність ще у 2015 році в смт Вишнівець. А займається господарство експортом лікарських рослин. Ферма заполонила своєю натуральною продукцією український ринок та вийшла на світові простори. Всі лікарські рослини продаються в сухому або замороженому вигляді. Над вирощуванням лікарських рослин працює команда професіоналів, які мають неабиякий досвід та знання у цій справі. Та на цьому вони не зупинились і вирішили навчати інших. Так, звернувшись до них, ви можете розпочати власне вирощування лікарських рослин. А “Фіто ферма” вам в цьому допоможе всім можливим: юридичним супроводом, наданням всієї інформації щодо вирощування та збору рослин, збутом товару і т.д. Більше інформації можна дізнатись, відвідавши сайт або сторінку у фейсбуці. Там дійсно є що почитати. Компанія веде цікавий блог, в якому розповідає про сушіння лікарських рослин, коли краще садити різні види, яке сусідство найкраще, та безліч корисної інформації про кожну рослину. А якщо вам подобається милуватись неймовірною красою, то обов’язково зазирніть в їхні соцмережі, адже там безліч фото рослин.
“Гадз”
Вражає своїми масштабами фермерське господарство “Гадз”, яке розташоване у селі Трибухівці. А заснував його Петро Гадз, який, попри стрімкий ріст ферми та величезні успіхи, не втомлюється нагадувати, що він звичайний фермер. Компанія пишається тим, що їхня продукція є екологічно чистою. Протягом останніх років асортимент настільки збільшився, що кожен бодай раз щось куштував. На 600 гектарах садів фермери вирощують яблука, груші та сливи. А розпочалася посадка такого величезного саду ще у 2011 році та на цьому господарство не обмежило своїх можливостей. Згодом з’явилось фруктосховище, холодильне сховище, сушильна лінія – всі можливості для виготовлення продукції. А “Гадз” пропонує різноманітні соки, смузі, пюре, сухофрукти, чипси, мед, повидло. Ви навіть можете придбати саджанці. Ну а ферма вміє вирощувати не лише смачну та екологічну продукцію, але й вміло залучає нову аудиторію. Компанія активно запрошує до себе амбітних робітників, цікаво веде соцмережі, організовує безліч активностей та вдало рекламує свою продукцію. Так, амбасадорами бренду є сім’я спортсменів – Стребкові, а фермерське господарство вже втретє проведе благодійний забіг “Квітучий сад”. “Гадз” також є спонсором іншого забігу – “Тернопільська озеряна”. Ну а компанія вже давно підкорила серця не лише українських гурманів, але й світовий ринок.
Balkon_de
Не відчуває браку краси квіткова ферма Balkon_de. А почала вона своє існування ще у 2018 році. До речі, її заснували професійні агрономи Яна та Семен. Вони вирощують квіти, займаються сухоцвітами та мають лавандове поле. Соняхи, краспедія, жоржини, дельфініум, артишоки, кукурудза, гарбузи – вибір просто неймовірний. Окремої уваги заслуговує лавандове поле, яке у відповідний сезон має шалений попит серед відвідувачів. Все почалось зі 100 кущів лаванди, а розширилось до 2500. Також сім’я займається сухоцвітами, композиції з яких продає у власному квітковому магазині. Соцмережі квіткової ферми такі ж естетичні, як і сторінки магазину. Саме там можна полюбуватися неземною красою букетів, вінків, саше, свічок та інших дрібничок. Ну а ще агрономи проводять навчання щодо квіткового бізнесу для всіх охочих. Їхня ферма – це приклад шаленого росту та розвитку. Вони зуміли поєднати аспект вирощування квітів з туристичною родзинкою та додали ще й сюди декор з квітів. Подружжя із задоволенням присвячує себе кожному з перелічених процесів.
Джерела:
- https://agroter.com.ua/2020/06/17/5ternopilshhyna-turystychna-eko-ferma-veseli-kozenyata/
- https://ternopoliany.te.ua/zhittya/48955-rodyna-z-ternopilshchyny-vidkryla-simeinu-pokazovu-molochnu-fermu
- https://nova.te.ua/statti/dido-dzhozef-podruzhzhya-ivanna-bejdel-i-andrij-svirskyj-vyroshhuyut-ravlykiv-na-shumshhyni/
- https://tv4.te.ua/kozyacha-ferma-olega-karpyka-z-ternopil/
- https://kurkul.com/interview/1467-taras-melnik-na-zbori-ovochiv-ta-fruktiv-zaluchimo-do-1800-lyudey
- сторінки в соцмережах
