Приготувати соковитий стейк можна не лише на сковороді або мангалі, а й у мікрохвильовці з грилем. Це швидкий і зручний спосіб насолодитися ресторанною стравою вдома.
У цій статті ми розповімо, як зробити стейк смачним і соковитим, використовуючи сучасні технології.
Підготовка мікрохвильовки
Переконайтеся, що ваша мікрохвильовка оснащена функцією гриля. Пристрій дозволяє створити красиву рум’яну скоринку, як на сковороді або в духовці. Поставте решітку, яка йде в комплекті з мікрохвильовкою, щоб стейк знаходився ближче до гриля.
Можна також використовувати спеціальний посуд для гриля, який допомагає рівномірно розподіляти тепло і запобігає пересушуванню м’яса. Якщо ви хочете вдосконалити свою кухню, то завжди можна придбати мікрохвильовку в Харкові, обравши модель із грилем для таких страв.
Вибір правильного м’яса
Обирайте свіжі або охолоджені стейки з рібай, стриплойн, тендерлойн або Т-бон товщиною 1,5–2 см із жировими прожилками для м’якості та смаку. За 20–30 хвилин до приготування дістаньте м’ясо з холодильника, щоб воно набуло кімнатної температури.
Маринад і підготовка
Хороший стейк можна приготувати з мінімальною кількістю спецій, але щоб досягти особливого смаку, рекомендується заздалегідь замаринувати м’ясо. Наприклад:
- Класичний маринад: оливкова олія, сіль, перець, часник і розмарин.
- Пряний маринад: соєвий соус, мед, паприка, трохи лимонного соку.
Замаринуйте м’ясо за 30 хвилин до приготування. Якщо часу мало, достатньо натерти стейк сіллю і перцем безпосередньо перед відправленням у мікрохвильовку.
Приготування
- Покладіть стейк на решітку або в спеціальний посуд для гриля.
- Встановіть потужність мікрохвильовки на 700–800 Вт і активуйте функцію гриля.
- Готуйте стейк 4–5 хвилин з одного боку, потім переверніть його і готуйте ще 3–4 хвилини з іншого боку. Час може змінюватися залежно від товщини м’яса та бажаного ступеня просмаження.
Для перевірки готовності використовуйте кухонний термометр:
- 50–55°C — слабке просмаження (Rare).
- 55–60°C — середньо-сире просмаження (Medium Rare).
- 60–65°C — середнє просмаження (Medium).
- 70°C і вище — сильне просмаження (Well Done).
Якщо термометра немає, можна злегка надрізати м’ясо: з готового стейка має виділятися прозорий сік.
Відпочинок м’яса
Після приготування стейку необхідно дати «відпочити» 5–10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м’яса. Загорніть його у фольгу і залиште на цей час. Цей крок зробить стейк більш соковитим.
Подача
Подавайте стейк із улюбленими гарнірами. Це можуть бути:
- Обсмажені овочі.
- Картопляне пюре.
- Зелений салат.
Додатково можна додати соус, наприклад, вершково-грибний, перцевий або часниковий.
Приготування стейка в мікрохвильовці з функцією гриля — це швидкий і зручний спосіб насолодитися улюбленою стравою без необхідності використовувати сковороду чи духовку. Головне — правильно підготувати м’ясо, використовувати відповідний маринад і дотримуватися техніки приготування. Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви отримаєте ароматний, соковитий і апетитний стейк, який стане справжньою окрасою вашого столу.