Малий бізнес, що пов’язаний з продуктами харчування, завжди буде затребуваний і прибутковий, за будь-якої економічної ситуації в країні. Тому що їжа потрібна всім і щодня. Один з найбільш вигідних варіантів — організувати міні пекарню. Якщо все зробити розумно, правильно, то і результат буде позитивний і для власника бізнесу, і для людей.
Асортимент випічки — цілком на відповідальності власника міні-пекарні. Чудово, якщо пекар з креативом і здатен не лише пекти за відомими рецептами, а і розробляє власні рецепти смаколиків. Втім, у кожної господині навіть звичайні пиріжки не такі, як у сусідки: професія пекаря має щось спільне з професією художника: творчість важлива! Якщо буде виходити смачно — відбою від покупців не буде хоч в місті, хоч в селищі.
Але щоб продукція була завжди якісною, однієї майстерності пекаря сьогодні вже замало. Крім того, результат не має залежати від того, які працівники сьогодні на зміні. Потрібно мати сучасне якісне обладнання для пекарні.
Перш ніж купити обладнання для міні пекарні, слід продумати асортимент і спланувати об’єми виробництва, щоб розуміти, як потужності потрібні.
Важливо потурбуватись про автоматизацію виробничих процесів і максимально скоротити частку фізично важкої ручної праці, щоб роль пекаря зводилась до контролю і творчості в більшій мірі, ніж до рутинних дій.
Зокрема, в міні пекарні обов’язково має бути тістоміс професійний. Це електромеханічне обладнання якісно виконує фізично важку роботу, від якої залежить кінцевий результат — якість випічки: хліба, булок, дрібних борошняних виробів типу пиріжків. Правильний розрахунок потужності тістоміса, об’єму діжі дозволить обладнанню швидко окупитись, а пекарні — розвиватись і здобувати нових і нових постійних клієнтів.
Хочемо також назвати кілька видів додаткового обладнання, яке оптимізує хлібо-булочне виробництво: це просіювач борошна, тісторозкатка та округлювач тіста. Як бачимо, на кожний етап виробництва є спеціальне обладнання для пекарні. Воно дозволить власнику максимально зменшити кількість персоналу, і відповідно зменшити собівартість готової продукції за рахунок економії на фонді заробітної плати. Одноразова інвестиція в якісне сучасне обладнання дасть тривалий економічний ефект.
І, нарешті, головний процес в пекарні — випічка хлібобулочних виробів. Тут вибір обладнання широкий — від звичайної пекарської шафи до ультрасучасного інноваційного обладнання.
З такого обладнання можна назвати пароконвектомат для пекарні. Це обладнання з унікальними можливостями і універсальністю. Варіант не з найдешевших, але воно того варте: інвестиції себе обов’язково виправдають в фінансовому плані. Якщо ж не вийде купити пароконвектомат, для пекарні підійде і конвекційна піч: більш простий варіант без функції пароутворення.
Загалом, до побудови власного малого бізнесу слід підходити грунтовно: краще вкластить в найсучасніше обладнання для пекарні, ніж намагатись обійтись якимись дешевими побутовими приладами чи взагалі зробити ставку на ручну працю. Сьогодні в бізнесі перемагають технології і якість, це стосується також і міні пекарні.